Jambon cru du Valais, mais aussi de Parme ou San Daniele ou de montagne... n'importe quel jambon cru fait l'affaire!
En accompagnement : petite salade mêlée, huile d'olive, crème de balsamique.
Ingrédients :
Entre les étages
- 18 cœurs d'artichaut (en boîte, oui c'est plus rapide, mais frais si vous le souhaitez).
- 2 gousses d'ail.
- 5-6 tranches très fines de jambon cru.
- Un petit peu plus qu' 1/2 scamorza fumée : environ 170-180g.
- Huile d'olive, sel, poivre, une pincée de poudre de piment fort (fac).
- 250g de lasagnes (pâte fraîches : c'est meilleur!).
- 40-50g de beurre.
- 600 ml de lait.
- Farine.
- Poivre, noix muscade, sel.
- Du parmesan râpé!
Préparation :
Égouttez les artichauts et coupez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à la poêle à feu moyen (20 min) avec l'ail (écrasé ou coupé), un peu d'huile, du sel et du poivre (selon votre goût) et la pincée de piment.
Pendant ce temps préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu très doux et rajoutez de la farine jusqu'à obtenir une sorte de pâte translucide épaisse. Rajoutez peu à peu le lait tout en continuant à remuer et chauffer jusqu'à l'obtention d'une béchamel moyennement épaisse. En mélanger 200 ml avec les artichauts et réserver.
Pendant que Vienne s'occupe des artichauts et des carrés de scamorza, Merguez...béchamelle!
Préchauffez le four à 200°C.Couvrez le fond d'un plat à lasagnes de béchamel et couvrez-le avec une première couche de pâte fraîche. Y étaler une partie des artichauts + béchamel, des carrés de scamorza et des petits bouts de jambon. Recommencez par la pâte et ainsi de suite. La dernière couche sera composée de pâte, le restant de béchamel et une couche de parmesan.
BON AP'!
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